一方水土一方情，在唐山近150年的城市发展史上，唐山老字号“四远香”糕点承载着唐山人的美味记忆。

已有80多年历史的“四远香”守护着古法工艺缔造的传统经典，如同一面时代的画壁，记录美食历史的变迁，在流连忘返的美味和口碑中走进千家万户。

今天，唐山四远香食品有限公司董事长高俊岐，带着一代又一代“四远香”传承人的独家技艺，怀着百年传承的使命，做百年企业，创百年品牌。

“四远香”见证唐山美食历史

“四远香”糕点始创于1940年2月，在唐山著名的小山商业街，一缸面粉、一块案板、一种手艺，制作出外观精巧、味道鲜美的各式糕点。自那时起，唐山就有了足以傲世的地方名吃“四远香”，“四远香”也成为唐山人心中的美食。

“四远香”的创始人吕氏兄弟对糕点制作有着深厚的造诣，上至宫廷点心，下至江浙一带面点制作，无不掌握娴熟。为了维护“四远香”的品牌和信誉，做出的各种糕点中都有一个圆圆的红点，并用印有吕氏戳迹的专用包装草纸包裹糕点，用染成红色的纸绳打包。

新中国成立后公私合营期间四远香面点厂关闭，从此名噪一时的“四远香”品牌销声匿迹。

时间回溯到1980年。“绝不能让几十年的老字号在我们手里消失！”年轻的高俊岐带领着一群唐山大地震幸存下来的年轻人，在小山复兴路隆义栈街的废墟上建起了11间油毡压砖头的简易厂房，开启了复兴“四远香”品牌的历程。1981年9月，“四远香”糕点恢复生产，在非常艰苦的条件下，研制出融合各家之长且有自己特色的产品。此后，不断扩大生产规模，引进现代化生产流水线，终于形成了现在的唐山四远香食品有限公司。

美味还得“四远香”

“四远香”在原材料的选用上，标准苛刻，做糕点用的鸡蛋没有超过两天的，要的就是那个鲜味。

“四远香”糕点代表产品“四远香”蜂蜜麻糖属于地方性传统风味，采用传统手工技艺，用手工擀制面片，经过擀、卷、拍、堆、抖、放、剁块、网花、油炸、润浆等数道工艺一气呵成。一个面剂展开后状如床单，薄如丝绸，最后成为美似玉雕、清香甜酥的唐山特产蜂蜜麻糖。“四远香”麻糖制作技艺于2011年入选唐山市第二批市级非物质文化遗产名录。

“四远香”在传统中式糕点的基础上，融合西点的制作工艺，不断打造出更加适应新时代口味的烘焙产品。为迎合新一代消费者的诉求，“四远香”有针对性地研发出一系列新产品，如大列巴面包、大麻花、大福、蛋月烧等产品，均成为热销产品。

在位于复兴路192号的“四远香”总店，正在选购糕点的88岁的张大爷对记者说：“我小时候最爱吃‘四远香’糕点，那时候的‘四远香’还是个小作坊。家里穷，哪吃得起呀，一年也吃不上一两次，只有流口水的份。现在生活条件好了，想吃可以天天吃，真是福气。要论美味，那还得唐山老字号‘四远香’。”

“四远香”领航唐山美食

唐山四远香食品有限公司，是集食品研发、生产及销售为一体的实体企业。经过几代人的拼搏努力，已由几十人的小作坊，发展成为今天几百人的具有一定规模的现代化企业，并成为唐山的龙头企业。

为了让老百姓吃上放心食品，“四远香”的车间采用了空气净化装置，从外面进入生产车间的空气都是经过过滤的，去除空气中的粉尘和杂质，经过灭菌后才能达到为车间内换气的标准。对于生产线上的工人，要求也近乎苛刻。每个工人在进入生产车间前，都要经过“四道坎儿”——更衣、换鞋、风淋、消毒，每道程序都有专门独立的房间，工人进入车间穿的都是工作服、专用鞋，而风淋则可以将工人身上的尘土等吹走。在包装车间，采用的是十万级的空气净化标准，这与制药厂的包装车间是同等级别，安全系数可见一斑。

公司购进了大批国内先进的自动化、半自动化机器设备，形成了烘烤、蒸煮、油炸、月饼、休闲、速冻食品6条大型食品生产线，产品规模达到年产7000吨，产品达到国内领先水平。在最新的市场满意度调研中，“四远香”产品的消费者满意度达到93.5%。

“四远香”品牌系列，以其独特的风味和口感，一流的服务和售后保障体系赢得广大市场。曾先后获得中国新产品博览会金奖、中国烘焙行业最具影响力传统十大民族品牌、消费者信得过产品、河北省著名商标、唐山老字号、唐山市放心食品等荣誉称号。