随着人们生活水平的提高，每天购买几样喜欢的零食并不算是一件奢侈的事。况且，各种零食店、奶茶店遍布大街小巷，似乎随时在提示大家：该吃点零食啦！很多人都觉得，每天吃一点小零食、小零嘴，热量也不高，应该没什么问题吧！

针对这个问题，耶鲁大学研究团队进行了一项为期八周的真人实验，探讨在给予不同热量食物的情况下大脑对不同热量食物的反应。研究发现，高糖、高脂的食物会潜移默化地重塑大脑，修改奖赏机制，即使日常少量的食用，大脑也会在未来更倾向于选择这些食物，让你在不知不觉中变成“糖油脑”。

其实这里面的逻辑很好理解。我们都知道，习惯的养成重在坚持，连续每天做同一件事，持续一段时间就会形成习惯，这是大脑的规律。你以为每天控制自己，只吃少量的零食是“自律”，其实对大脑来说，这是在培养摄入高热量食物的习惯。科学家将其称为：持续高频地暴露于高糖高脂食物。一旦变成“糖油脑”，进食高糖高脂食物的习惯养成，首先会让神经产生适应行为，随后愈发欲求不满，增加暴饮暴食和体重增加风险，进而引发肥胖。

当秋天里的一杯奶茶，早餐的一包瑞士卷，夏天里的一杯雪顶咖啡成为我们的日常，无意中“修炼”的“糖油脑”就离我们越来越近。尽管我们每天勤勤恳恳吃轻食，觉得自己饮食上挺克制，没想到败在了这些有意无意的小加餐、小零食上。它一点点地改变着我们对食物的选择，让我们离减肥成功越来越远……

当我们认识到这一点，便是改变一切的开始。我们能做的就是把接触高糖高油食物的时间间隔拉长，避免频繁增强这条神经回路，阻断大脑糖油化之路，回归人类初始对糖油的最低需求。这，便是我们能拥有健康身体和理想身材的开始。

（唐山市工人医院 检验科 赵莹）