专家简介：

刘海峰，唐山市疾病预防控制中心健康教育所副所长、主任医师。

今天和大家聊一聊购买食品时如何正确阅读食品标签。千万不要小看这项生活小技能，选对了食品，才能保证您身心健康，幸福快乐。

首先，要看生产日期和保质期，绝不能食用过期食品。其次，一定要看配料表。配料表里面排第一的就是含量最高的成分，按照递减的顺序来排列。比如，购买全麦食品。随着营养知识的普及，现在很多人会选择全麦食品，但是一定要仔细看配料表，如果排第一的是全麦粉，那就选对了；如果配料表里面排第一的是小麦粉，那你买的就不是纯的全麦面包了。有些糖尿病患者及高危人群会倾向于挑选无糖食品。有的食品配料表中确实不含蔗糖，但是可能含有其他糖，如麦芽糖。一分子蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成；一分子麦芽糖由两分子葡萄糖组成，选错了食品，可能会影响健康。

目前市场上一些食品名称很不规范，如某某果汁饮料，配料中根本没有水果，只有糖、水和食品添加剂；某某橄榄调和油，配料中主要是玉米油或其它油等，橄榄油不足5%……这样的例子很多。

最后，一定要看营养成分表。一般包括能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪，钠含量5个项目。我们尽量选择低能量、高蛋白质、低脂肪、少盐食品。在营养成分表里有一个NRV%，这是个非常有用的参考指标，它代表各类营养素占每天营养素参考值的百分比，可以帮助您控制好热量和营养素摄入，避免营养过剩及肥胖。例如，您选择的食品能量NRV%为44%，表示您食用该食品100克提供的热量已经达到一天热量参考值的44%了，如果吃250克（半斤），就达到110%。这一天，不用吃其他东西，热量已经超标了。（唐健）