本报讯 （记者杨海 通讯员刘晔）进入夏季以来，持续高温，散装熟食极易引发细菌性食源性疾患。为确保广大消费者“舌尖上的安全”，曹妃甸区市场监管局对辖区内散装熟食严把“三道关口”，进行专项检查, 全面规范散装食品销售行为。

严把食品安全追溯关。要求商家严格执行进货查验、索证索票管理规定，采购、使用检疫检验合格的肉及肉制品、外包装产品，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。

严把卫生健康管理关。要求散装熟食从业人员应当持有效健康证明上岗，规范佩戴口罩、帽子、手套，保持良好个人卫生；配置单独的熟食操作台、案板、刀具，定期清洗消毒；切实做好“三防”工作，抓好经营场所卫生。

严把贮存销售过程关。要求商家设施配套、标识规范、制度健全，建立并落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度，相关记录向消费者进行公示。