本报讯 （记者卢山）11月29日，由唐山市文化广电和旅游局、河北省饭店烹饪餐饮行业协会联合主办的“传承百味·匠心铸梦文旅新篇”唐山市美食烹调职业技能大赛在清东陵景区举办。

此次大赛吸引了来自唐山及京津冀地区的60名星级厨师、烹饪艺术家和专业师生报名参赛，选手在热菜烹调、花式拼盘、雕花制作、中式面点4个竞赛单元自主选择项目进行竞技。为体现唐山特色美食文化，组委会设置了当地特色的饹馇等指定参赛菜品，考验了选手的专业水平和创意应变能力。在主办单位协调下，多位国宝级、大师级烹饪行业人士到场担任大赛评委，大大提升了赛事级别与专业水平。

当天，在清东陵国风家宴餐厅进行的比赛，堪称味蕾与技艺的双重盛宴，参赛选手们凭借精湛的厨艺和对美食的热爱，展开了专业、激情与创意的比拼。经过近一天的精彩竞技，热菜、拼盘、雕花、面点四个单元的一等奖分别被杨松、张兴军、高博和陈子薇摘得，二等奖则分别被张力、左春旭与希国涛、张丽收入囊中，张兴军和刘奕含分获热菜、面点两个单元的三等奖，而拼盘和雕花两个单元的三等奖则被代俊涛一人包揽，一二三等奖得主均荣获了荣誉证书、奖杯和奖金。此外，大赛还设置了各单元优秀奖与主题单项奖，13名选手分别荣获不同奖项。

在丰富多彩的中华优秀传统文化中，美食文化是独特而重要的组成部分，许多美食制作技艺已被列入非遗代表性名录。本次大赛以美食烹饪为主题，不仅是一次职业技能和工匠精神的专业较量，更是对中华优秀传统文化的大力传承与弘扬。省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静介绍：“此次赛事提升了唐山市及全省的技艺水平，比赛在清东陵举办，是为了挖掘唐山的饮食文化底蕴，同时也希望选手们到这里参观游览，共同为提升河北的餐饮文化打下良好的基础。”