“向妈妈”是一家全国性的健康休闲食品及鲜卤食品连锁企业，声名远播，产品远销海外。而“向妈妈”的故事，源自于三代人对美食的热爱和对传统川卤文化的执着。

薪火相传 三代人初心不改

从四川乐山市到河北唐山市，向桂枝一路走来，与这座城市结下不解之缘。向桂枝出生于享有“千年盐镇，美食古镇”之称的乐山市牛华镇，从小便充分体验了当地丰富的美食文化。对美食文化的热爱与执着，让她成为一名出色的美食烹饪家，将对美食的梦想深深地埋藏在内心。1976年，向桂枝响应国家号召，携家人支援唐山震后重建，并最终定居于此。从那时起，“向妈妈”便在唐山扎下了根，开启了一段不凡的创业历程。

1982年，向桂枝承包了裕华饭店，其特色的川味炒菜、麻辣卤菜至今仍留在无数老唐山人的记忆中。在传统川卤的基础上，向桂枝首创“鲜卤工艺”，并结合特色工艺创新研发出独具魅力的浸汁工艺。数十年来，向桂枝对食材的把关近乎苛刻。她要买最新鲜、最好的食材，加工时，除了基本的调料，绝不加其他提味的东西。尽管高成本拉低了利润，但向桂枝却一点也不在乎，保证品质、薄利多销的经营方式，让她拥有了更多的追随者。退休后，向桂枝开始经营起卤菜小推车，“向妈妈”的名声逐渐传遍唐山。

为了延续母亲的事业，让健康食品走进千家万户，向桂枝的儿子白云作出一个重大决定：放弃经营多年的建材生意和几十个国际建材品牌的代理，创建现代化食品生产企业。

2009年，“向妈妈”品牌商标注册成功，同年，“向妈妈”朝阳道店开业，“向妈妈”正式进入品牌化发展阶段。2014年，向妈妈食品股份有限公司成立。2015年12月，国家SC认证的现代化工厂正式建成并投产，“向妈妈”锁鲜包装新品上市，品牌进入了连锁化、产业化发展阶段。

对于现代化设备，向桂枝并不十分精通，但她却坚信，再先进的设备，也只是为健康食品加分的，原材料的挑选和精心卤制的过程永远不能变。如今，“向妈妈”卤味的生产已经驶入了快车道，产品丰富多样，畅销国内数十个城市，但原料和工艺却一丝不苟地传承着“向妈妈”的初衷。

2022年8月，向桂枝的孙子白子豪正式进入了这个历经两代人匠心打磨的企业。在此之前，为了磨练自己，他从事过各种基层工作，这些经历不仅为他的人生增添了丰富的色彩，也为企业发展注入了新的活力。为了促进业务提升，他将整个销售团队替换成更具活力的年轻人。经过阵痛期后，销售量的增长印证了他决策的正确性。同时，为了适应社会的快速发展，他不仅带头做起了直播带货，也调整了整个产品体系，增加了针对年轻人的休闲零食产品，每年为“向妈妈”增加收入6000万元左右。

匠心品质 “向妈妈”厚积薄发

“向妈妈”的成长离不开对传统文化的传承与创新。通过将千年川卤文化与现代生产工艺相结合，“向妈妈”创造了属于自己的品牌魅力。

“向妈妈”鲜卤，以“出自妈妈的手，感知母亲的爱”的品牌理念，传承“妈妈的味道”。“向妈妈”全系产品制作工艺依托于世代传承的酱卤卤汤秘制配方。一锅卤汤用足12味辣椒、28味卤料，历经18道酱卤工序，180分钟小火浸卤而成。新品研发需要1000次工序实验。“向妈妈”还开创了先卤再炒、先卤再拌两大特色工艺。产品味道以麻、辣、醇、香、鲜为主，在品尝的过程中，先入口的是12味辣椒调色调香的麻味与辣味，咀嚼的同时能够吃到原料的肉香味，吞咽的过程能够品尝到28味中草药以及卤料的回甘卤香味。

“向妈妈”积极响应国家关于食品安全和健康的政策号召，坚持自主研发，确保产品的品质和安全。这种对品质的执着追求，赢得了消费者的信任和好评。“向妈妈”以“鲜卤好营养，健康无添加”的产品理念，制作健康卤味。“向妈妈”对所有食材及调料严格把关，无人工防腐、无香精、无色素等化学物质。每日新鲜卤制产品，全程冷链，当日新鲜配送到店。同时，“向妈妈”先后从德国、美国投资2000万元引进行业一流生产设备。十万级无菌净化生产车间，以及保鲜技术的不断研发和创新，让食品安全更有保障。