我的家乡在农村，农村的地里长有许多野菜，它们形色各异，味道不同，长年累月地生长在自己能够存身的地点。这些野菜，虽然没有高贵的身价，没有一个委婉动听的名称，却陪伴农村一代代的老老少少度过了一段段漫长的艰苦岁月。半个多世纪之前，由于经济困难，粮食短缺，儿时的我，在青黄不接的春天，跟着父母，或是和几个伙伴结伙，挎着篮子，带着兜子，拿着铲子，去到地里挑剜刚长出来的野菜。回家以后，母亲将其洗涮加工，同粮食掺合在一起，做成解饥填肚的饭食。现在回想起来，我对这些野菜仍然存有很深的情感。

曲麻菜，又名苣荬菜，是一种分布广阔、多年生长的野菜。最初，它只是嫩嫩的两片绿叶，在田间地头迎着北风颤动。鲜嫩的绿色，在枯叶遍地的田野里，显得是那样醒目诱人。我伸手把它揪下来后，一道白汁顺势流下。我把嫩叶放进口里细嚼，一股淡淡的苦味充溢于口中。大家争着抢着猛挑一阵，把篮子、布兜挑满以后，就凯旋而归。到了家中以后，用清水在盆子里泡上一段时间，它的苦味就会全消，生吃蘸酱非常爽口。如果熟吃，可以切碎揉搓，去掉挤出的绿水，掺杂玉米面蒸窝头、疙瘩食用，也是一道不可多得的美食。

马齿苋，又名马京菜，每年初夏，会在肥沃的土地里生长起来。它的茎和叶片都呈圆形，吃在口中有一种滑腻感觉。挑来以后，先是洗净泡好，切细以后，一是用它和大酱放在一起，在锅里煎熟，成为一道“马京菜煎酱”，作为吃饭的小菜；二是作为菜陷，和韭菜掺在一块，用麦子面或者玉米面一包，蒸成滚圆的菜饽饽来吃。

落篱，学名“灰菜”。这种野菜共分为两种，一种是圆叶落篱，一种是灰叶落篱。这两种落篱都生长在沙性土质的地上。它们是一年生植物，夏天出生，秋天结籽，来年后又会繁衍出新的菜苗。如果是生疏之人，在挑剜落篱时，往往将圆叶的和灰叶的都跳回来，这就大错特错了。圆叶的无毒，是人们食用的最佳野菜。它没有任何异味，又圆又嫩的菜叶放在篮子里，实在喜人。它的吃法和曲麻菜大同小异，生吃拌酱，津津有味，吃多少也不至于出现问题；熟吃则是先用开水焯一下，然后用刀剁细，放上油盐调味品，包成饺子或者菜饽饽，管保叫你越吃越香。而那个灰色落篱就不可以食用。它的叶面上有一层粉，里面含有硝的成分，人吃了以后，往往会造成手脸浮肿，严重者还上吐下泻。所以，有经验的农家，绝对不会将它挑回家中。

秃老婆顶，学名“荠菜”，当初春大地刚开化之时，它就急不可耐地破土而出。它先冒出四片鲜嫩的绿叶，叶片呈锯齿形，白色粗壮的根须扎在地下并不太深。此时，我们就带着柳条编的篮子，拿着一把铁铲或者薅锄，顶着略带寒意的春风，将一棵棵秃老婆顶从地下剜出来。到了家中，连根带叶放进水中泡上一段时间，就可以用于蒸菜团、疙瘩，熟了以后，一股诱人的味道直冲鼻孔，吃起来更是清新可口。和熬出来的稀粥一起食用，有稀有干，相得益彰。

独立草，这是一种类似青草的绿色植物，它多是在夏天匍匐地生长于水质清新的沟渠岸边，几个小枝往四面伸展，嫩绿的小叶很有规律地在枝蔓上延伸。当人们把它采回来后，涮洗干净，拌上玉米面，放在笼屉上一蒸，就是很有名气的疙瘩了。别看这道饭食是上不了档次的高贵食谱，但在农村来说，绝对是一份等级优良的饭食。蒸熟以后，在笼屉上的疙瘩，松松软软，黑绿相间，随着冒出的热气，一股清爽香甜的味道，在厨房里飘荡，毫不客气地往鼻孔里直钻。没有进口之前，保管你垂涎欲滴，跃跃欲试；吃上一口后，定会叫人欲罢不能，不忍住口，吃完还想着吃下一顿。它既是辅食，又能当做主食，任你吃多少，百分之百地吃不出毛病来。

以上所述，均是我在童年时代曾经食用过的食物。囿于当时的特殊情况，把它们当做粮食的补充，饭食的辅助，倒也是高明之举。然而，吃食野菜，并不是现代人们的发明独创，而是我国农村的一个历史悠久的传统。这些野菜，均为绿色食品，无毒无害，根本不用担心农药污染。不像现在一些大棚或者种植的高档蔬菜，使用大量的农药。所以，现在居住在城市里的一些老年人，也都怀念在年少时吃食的野菜，有的也到城郊地里去挑拣，有的或许到农村的市场去购买。这些，倒不是为了当做粮食的辅助，也不是为了填饱肚皮，主要为的是吃个新鲜，吃个放心，并且怀怀旧。