本报记者 梁赞英 通讯员 许资 冯连满

“‘永盛栈’能够长盛不衰，除了与时俱进的营销手段，更得益于创新的运行模式。”初夏时节，走进滦南县司各庄镇麦金丰食品厂，随处可见热火朝天的生产场景。

工作间里，工人们有的配料、和面、包馅，有的压模、上麻、烘烤，他们动作娴熟，在各自生产线上有序忙碌着；产品展示厅，女主播正熟练地向直播间粉丝们推介各式糕点，旁边的工作人员不停地按下单信息打单、封箱；工厂院内，几辆货车依次等候在现场，伴随着散发诱人香气的糕点陆续出炉，工人们开始忙碌着装货、发车。“我们这儿没有淡季，大家一年四季都在忙，‘老字号+合作社’让‘永盛栈’历久弥香。”麦金丰食品厂负责人、“永盛栈”第五代传承人姚树文喜笑颜开。

姚树文介绍，该食品厂占地6660平方米，现有员工50余人，主要生产桃酥、月饼、酥糖、面包等几十种传统糕点，“永盛栈”是该厂老字号品牌，历经姚氏家族五代传承，至今已有百余年历史，被列入河北省“燕赵老字号”保护名录，“永盛栈”糕点制作技艺也被列为“市级非物质文化遗产”。

“食品行业，做的是品质与良心，‘永盛栈’里没有‘科技狠活’，我们一门心思就想着在简单纯粹中提炼人间至味。”为传承永盛栈糕点传统味道，同时提升产品品质，姚氏后人在糕点制作过程中，既保留了老式土炉和传统馅料、和面方法，又融入了现代化烘焙技术，“我们联合20多个农户组建了麦金丰谷物种植合作社，与合作社社员签订了150亩优质花生、绿豆、芝麻等无公害订单种植协议，专门为食品厂生产优质原料。”姚树文十分骄傲，这些地道的京东风味儿，满是岁月里抹不去的乡情，不仅让消费者吃着放心，而且令人回味无穷。

“他们家的核桃酥让我找到了小时候的味道，刚才又下了两单。”正在直播的手机公屏上，飘过一位粉丝的感慨。

好的产品也需要有好的销路，姚氏后人与时俱进，利用现代手段广泛拓展渠道，除保持传统线下商超、门店销售外，还积极布局线上电商平台，组建专门团队，利用直播售卖模式，扩大销售范围和“永盛栈”品牌影响力。“‘酒好不怕巷子深’的经营理念落伍了，老字号要传承下去，也必须跟上时代步伐，好的平台、好的模式一定要利用好。”对姚树文来说，对古老技艺的传承，不仅是一份情怀，更是手艺人坚持的“人情味”，是一份“匠心”。