本报讯 （记者志远）近日，为保障消费者饮食安全与健康，市市场监管局发布春节饮食安全消费提示。

春节饮食安全应做到保持清洁，注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用。熟食在室温下存放时间不超过2小时，室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。从正规渠道购买畜禽类和水产品、无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等。

饮食上，在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现氨基酸的互补。薯类则富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，预防便秘。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富，建议顿顿有新鲜蔬菜，天天吃水果。

畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可或缺的佳肴，各种肉类的营养成分不同，建议在选购或食用时区别对待。一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低，铁含量丰富的畜类瘦肉。同时，建议多采用蒸、煮、炖，少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差，应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。

节期应该注意清淡饮食，成人每天食盐不超过5克，每天烹调油25-30克；推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。建议成年人每天7-8杯水（每杯200毫升），提倡饮用白开水。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，男性一天饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

春节期间宜保持规律作息，保证充足睡眠。各个年龄段人群都应坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重。体重过低或过高都会增加疾病发生风险。坚持日常锻炼，如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间，不宜长时间看电视、上网。