对于梭子蟹这一南北通用的名称，我们冀东地区的民众向来极少使用，多是以海螃蟹指代。

在中国各海域分布最广的这个海蟹品种，网上曾就其品质做过排名，其中浙江舟山、山东莱州、辽宁东港的梭子蟹名列前三。本人只在广东珠海品尝过当地的炒蟹，无以凭个人感受对排名置喙，但始终固执地认为，家乡渤海湾所产的梭子蟹品质最优。

童年时期每逢渔汛，穿经家乡丰南胥各庄的煤河中，便泊满贩卖海产的渔船。遇到河水丰沛的季节，甚至还有小汽船充斥其中，满仓用冰块覆盖的蒲包中，均是新鲜的黄花鱼、鳎目鱼和鲙鱼等出海不久的海鲜。相比之下，张牙舞爪的梭子蟹的售价更为适中亲民。记得每逢父亲发薪日，母亲也会大方一次，在犒劳父亲的同时，我们也会沾光，每个人分到一只蒸好的梭子蟹，用手中的蟹螯仔细抠食蟹膏、蟹黄。不一会儿工夫，大蟹变成了一堆齑粉，我们兄弟姐妹个个露出心满意足的憨态。

我至今想不明白，接下来3年的艰难岁月不期而至，难道茫茫大海中各种生灵也随之隐身起来？那几年，市面上除有腥臭的虾酱、蟹酱有售，几乎所有鱼、虾、蟹都集体不见了踪影。在海产名录中，似乎仅剩食盐这一种产品了。

唐山大地震后，街上的海产品突然异乎寻常地多了起来，许多两分钱一斤的毛蚶沿街堆放，从未听说也未见过的深海牛鱼也扑面而来，多年难得一见的梭子蟹更是多得出奇。有次机关几位同事到建设路南端的农贸市场办事，所见那种长腿公蟹用手提起，体长足有半人高，要价才几毛钱。虽值盛夏，大家不惧“贪贱吃穷”，每人都买了一堆。有人提醒，莫忘顺便买上痢特灵啊。母亲对此做出了她的判断，这叫“地动山摇，花子撂瓢”，寓意地震后必有好年景。

没过几天，由王昆带队的东方歌舞团莅临唐山进行慰问演出。我们和该团因故共处了一段时间。应王昆之请，我们为其购买了一批水果，彼此相处熟稔。有一天我见王昆猛训几个年轻演员，起因是女孩们擅自上街，贪吃了过量的海蟹，个个腹泻不止，而误了演出。我们有些怜香惜玉，从中劝解，王昆才息怒罢休。看来我们的痢特灵没有派上用场，那几个娇羞可爱的倒霉蛋可没有我们幸运，直接撞到枪口上了。

应该承认，临海而生的唐山人，得天独厚，耳濡目染，从小即懂得如何逐时令选吃公蟹母蟹，吃起来又轻车熟路，干净利落，一气呵成。不像有些外地人，吃时还需利用工具反复端详，有的地区还搞一些虚头巴脑的繁文缛节。记得那年在南方吃炒蟹，加了不少零碎，貌似亮眼，实际上有些喧宾夺主之嫌。哪像我们直接上屉蒸熟，每人把上一个拆解，十分尽兴。我和同事小潘曾在非汛期吃过一次海蟹，从淤泥中抠出来的梭子蟹每只都足有一斤重，给我们留下了一次独特的味觉体验。

与之相反，我还经历过一次令人啼笑皆非的另类体验。那年，众多省市的武装部长云集唐山开会，主办方搞来特产梭子蟹招待，以尽地主之谊。几位来自云贵川地区的校级军官们竟不知从何下嘴，结果把最精华的蟹籽、蟹黄全部剔除，而将不能食用的部分吞下……

当然，随着全国大市场的形成和流通领域的顺畅，这种现象早已成为历史，一去不返。如今，不仅国内各产区的梭子蟹相互交叉已成常态，甚至产自遥远的冷海区域的帝王蟹也能远涉重洋，出现在中国人的餐桌上，极大地丰富了人们的饮食文化。今年开海以来，网上“今日头条”对梭子蟹严重供大于求的现状热议不断，多数对价格的直降欣喜若狂，还有人就如何选择性价比高的蟹品指点迷津，更有人对委屈上当而愤懑吐槽……

纷纷扰扰，不一而足，但这毕竟是幸福的烦恼。